勝浦漁港捕獲的一條重約417公斤的金槍魚

人民網(wǎng)東京1月25日電 據(jù)《讀賣新聞》網(wǎng)站報(bào)道，24日，日本著名金槍魚捕魚地和歌山縣那智勝浦町的勝浦漁港捕獲了一條重達(dá)417公斤的金槍魚。

據(jù)勝浦漁港協(xié)會(huì)介紹，這是自1949年漁協(xié)成立以來，捕獲的最重的一條金槍魚，可以做3000人份的生魚片。當(dāng)?shù)氐呐�發(fā)商以大約209萬日元(約合人民幣11萬)的高價(jià)競(jìng)得了這條大魚。

22日，宮崎縣川南町的“第1海伸丸”在紀(jì)伊半島海域約180公里的太平洋上捕獲了這條長(zhǎng)2.65米的金槍魚。船長(zhǎng)回顧說在捕魚過程中，機(jī)器的鏈條斷裂，花費(fèi)近1個(gè)小時(shí)的時(shí)間才打撈上岸。

雖然在日本其他地方捕獲過更大的金槍魚，但對(duì)于勝浦漁港來說，417公斤是目前的最高記錄。

說到這日本的美食，很多人最喜歡的應(yīng)該是兩種，一是日本的和牛肉，第二就該是這各種各樣的生魚片了。

金槍魚有很多品種，所謂頂級(jí)金槍魚都是屬于稀有物種。它有什么特點(diǎn)呢：

1，體積巨大，藍(lán)鰭金槍魚500多公斤，其他品種的也幾十到上百公斤；

2，游泳平均60-80公里時(shí)速，是世界上速度最快的魚類之一；

3，它靠海水經(jīng)過腮呼吸，所以它必須不停游泳，它要停下來就會(huì)窒息而死；

4，它生活在深海里，皮膚也很脆弱，有什么三長(zhǎng)兩短磕著碰著，就會(huì)有生命危險(xiǎn)。

對(duì)比一下藍(lán)鰭金槍魚金槍魚的大小和人的大小：

金槍魚的高級(jí)度按順序如下，基本都是深海魚：

第1名：クロマグロ（本マグロ） 黑金槍魚，藍(lán)鰭金槍魚

第2名：ミナミマグロ（インドマグロ） 南金槍魚

第3名：メバチマグロ（ダルマ） 大眼金槍魚

第4名：キハダマグロ 黃鰭金槍魚

第5名：ビンナガマグロ（ビンチョウ）（トンボ） 長(zhǎng)鰭金槍魚

這種稀有魚是很難有市場(chǎng)價(jià)值衡量的，供嚴(yán)重小于求，所以一般比較好的金槍魚，一般都采用拍賣的形式。舉個(gè)例子，2013年東京筑地市場(chǎng)成交最貴的價(jià)格，176萬美元拍賣下222公斤重的金槍魚，7200美元一公斤魚肉。（作者：娜娜）

是誰搞出了天價(jià)金槍魚？

金槍魚的種群有很多種，從金槍魚罐頭到小野二郎店里的O-TORO都可以稱為金槍魚，但是人們所說的“天價(jià)金槍魚”指的是藍(lán)鰭金槍魚（日本人稱：黑鮪魚）沒有之一。

野生的藍(lán)鰭金槍魚無論漂亮的外形，還是鮮美的味道都是魚中極品。由于野生產(chǎn)量極少，尤其珍貴，由于其資源量在減少，已成為世界上資源保護(hù)的主要對(duì)象之一，每年世界總量的1/3被日本人捕撈。物以稀為貴，自然價(jià)格也是金槍魚界最高的。有一句話“世界上90%的野生藍(lán)鰭金槍魚都幸福的游在日本人的肚子里”。（幸運(yùn)的是日本已經(jīng)成功的人工飼養(yǎng)了）

日本筑地海鮮批發(fā)市場(chǎng)，世界最大的海鮮交易市場(chǎng)，著名的金槍魚競(jìng)拍就是這里的傳統(tǒng)節(jié)目。一年一度的金槍魚新年競(jìng)拍是全日本關(guān)注的大事件，電視臺(tái)都會(huì)直播。其實(shí)金槍魚成交價(jià)格一直都比較平穩(wěn)，只是在日本經(jīng)濟(jì)騰飛的年月有所上升，也是正常。直到一家外來壽司店的出現(xiàn)，才改變了這一切。

板前壽司，這家港資背景的餐飲連鎖進(jìn)入了日本市場(chǎng)，為了能短時(shí)間吸引眼球，盯上了金槍魚競(jìng)拍這個(gè)事。于是在2008-2011年連續(xù)4年奪得競(jìng)價(jià)之首，獲得了大量關(guān)注和報(bào)道的同時(shí)也將金槍魚競(jìng)拍價(jià)提升了8倍之多。

壽司三昧，日本本土餐飲連鎖企業(yè)，原本的市場(chǎng)霸主地位被一個(gè)外來的競(jìng)爭(zhēng)者搶去了風(fēng)頭，實(shí)在是有些郁悶。但是畢竟經(jīng)過4年的觀察，也看出了板前壽司營(yíng)銷背后的秘密。于是從新在金槍魚競(jìng)拍上加大投入，連續(xù)2界奪回了第一得寶座，將價(jià)格推到了驚人的155,400,000日元（176萬美金）一條222公斤重金槍魚的驚人天價(jià)。（作者：醉貓）

這哥們就是壽司三昧的老板

金槍魚拍賣現(xiàn)場(chǎng)

東京的筑地市場(chǎng)，從江戶時(shí)代就存在，經(jīng)過一系列的規(guī)范化，現(xiàn)在也成為一處旅游景點(diǎn)，國(guó)外游客也可以限時(shí)在市場(chǎng)觀看拍賣的過程。

而往往有體重超過歷史紀(jì)錄的蘭鰭金槍魚出現(xiàn)，則會(huì)引起各大壽司店和公司爭(zhēng)相拍賣。甚至有公司愿意為了宣傳效果而高價(jià)買下再虧本出售。

市場(chǎng)實(shí)拍：

叫價(jià)：