人民健康營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂

第276期：痛風(fēng)食物指南 你也適用的

 

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng) 于良

我們身邊有一種病，越是在戰(zhàn)爭(zhēng)、動(dòng)亂年代，其患病率越低；越是在和平安定，物質(zhì)充足的時(shí)代，患病率越高。這種病就是被稱(chēng)為“富裕病”之一的痛風(fēng)病。作為營(yíng)養(yǎng)師，身邊有很多人經(jīng)常拿著體檢報(bào)告前來(lái)咨詢(xún)，報(bào)告里說(shuō)尿酸高，醫(yī)生也說(shuō)他是高尿酸血癥。于是，這些人就害怕了，上網(wǎng)一查發(fā)現(xiàn)高尿酸可導(dǎo)致痛風(fēng)病，然后就來(lái)詢(xún)問(wèn)自己是不是得了痛風(fēng)。

其實(shí)，“高尿酸血癥”的人群，只能說(shuō)是痛風(fēng)病的“預(yù)備役”。每個(gè)人體內(nèi)都會(huì)有尿酸，其中有2/3來(lái)自于自身代謝產(chǎn)生，有1/3來(lái)自于攝入食物。如果一個(gè)人屬于高尿酸血癥，就代表他血液中的尿酸值已經(jīng)高于正常標(biāo)準(zhǔn)，但是血液中的尿酸鹽并未達(dá)到飽和，待血液中的尿酸含量達(dá)到飽和的時(shí)候，就會(huì)有尿酸鹽結(jié)晶產(chǎn)生，這些結(jié)晶無(wú)法被人體代謝，便隨著血液流通到肢體的末端，例如關(guān)節(jié)處，時(shí)間長(zhǎng)了關(guān)節(jié)處就會(huì)蓄積大量尿酸鹽結(jié)晶，便形成痛風(fēng)石。痛風(fēng)病的痛苦程度自然無(wú)需贅述。

雖然食物提供的尿酸只占人體尿酸總量的1/3左右，但卻是引起高尿酸血癥的重要誘發(fā)因素。我們匯總了富含嘌呤的各類(lèi)食物，這些食物對(duì)尿酸的形成有很大的促進(jìn)作用，如果您屬于高尿酸血癥，或者已經(jīng)是痛風(fēng)病患者，需要謹(jǐn)慎食用。即便對(duì)于身體健康狀況良好的人來(lái)說(shuō)，也不可無(wú)節(jié)制的攝入。

我們常見(jiàn)的嘌呤含量高的食物有：豬牛羊等動(dòng)物內(nèi)臟及肉類(lèi)，雞鴨鵝禽肉類(lèi)，魚(yú)蝦類(lèi)，紫菜、海帶、部分豆類(lèi)、菌藻蘑菇等。這些類(lèi)型的食物都屬于嘌呤含量高，容易誘發(fā)高尿酸血癥的食物類(lèi)型，過(guò)多的攝入不利于身體健康。

作為痛風(fēng)病患者，需要認(rèn)清自己的病情，改變自己不科學(xué)的飲食習(xí)慣，虛心接受多吃蔬菜水果的全新飲食模式，不要自暴自棄，積極配合營(yíng)養(yǎng)師及醫(yī)生的建議，如果能做到，便可以維持良好的生活質(zhì)量。【往期精彩內(nèi)容回顧】