常喝豆?jié){真會(huì)致癌嗎

 

近十年來的研究發(fā)現(xiàn)，大豆及其制品中含有大豆異黃酮，其中主要包括大豆苷原和金雀異黃酮。金雀異黃酮的結(jié)構(gòu)與雌激素相似，能與乳腺細(xì)胞的雌激素受體相結(jié)合而發(fā)揮雌激素的作用，故被稱為植物雌激素。需要強(qiáng)調(diào)的是，這種植物雌激素雖具有雌激素的作用，但其促乳腺增生的作用卻僅為雌激素的千分之一。它不僅可改善絕經(jīng)期綜合征的癥狀，還有良好的防癌作用。因此，近年來大豆異黃酮已廣泛用于絕經(jīng)期綜合征的治療。

 

流行病學(xué)資料表明，除乳腺癌之外，大豆異黃酮對胃癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和卵巢癌也有降低危險(xiǎn)度的作用。因此，那種一聽是植物雌激素，就認(rèn)為會(huì)與雌激素一樣能增加患乳腺癌危險(xiǎn)的觀點(diǎn)，其實(shí)是一個(gè)認(rèn)識誤區(qū)。綜觀國內(nèi)外研究資料，迄今尚未發(fā)現(xiàn)有關(guān)多食大豆及其制品能增加乳腺癌危險(xiǎn)性的報(bào)道。因?yàn)檎`解了植物雌激素的作用而不敢喝豆?jié){，不敢吃豆制品，實(shí)在是一個(gè)不小的損失。