◎記者 肖弘

  23日，澳大利亞格里菲斯大學(xué)旅游孔子學(xué)院“中國(guó)文化實(shí)踐基地”揭牌儀式，在江蘇省徐州技師學(xué)院彭祖養(yǎng)生宴校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)推廣基地舉行。格里菲斯大學(xué)校長(zhǎng)伊恩·奧康納教授、副校長(zhǎng)薩拉·托德教授，中國(guó)礦業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)葛世榮教授，江蘇省徐州技師學(xué)院黨委書記劉濤、院長(zhǎng)沈士德等領(lǐng)導(dǎo)出席揭牌儀式。

  烹飪大師創(chuàng)辦“彭祖宴”

  創(chuàng)辦于1956年的江蘇省徐州技師學(xué)院是徐州市歷史最為悠久的職業(yè)學(xué)校，以鮮明的辦學(xué)特色，豐碩的教育成果享譽(yù)淮海，是江蘇省職業(yè)教育領(lǐng)域的“排頭兵”。學(xué)校商貿(mào)旅游學(xué)院的烹飪、面點(diǎn)、酒店管理等專業(yè)均為徐州市最早開(kāi)辦，該院專業(yè)教師隊(duì)伍人才濟(jì)濟(jì)，擁有國(guó)家級(jí)烹飪大師5人，省級(jí)烹飪名師3人，培養(yǎng)出了北京人民大會(huì)堂總廚師長(zhǎng)孫忠亭等大批拔尖人才。

  “彭祖養(yǎng)生宴”是江蘇省徐州技師學(xué)院國(guó)際烹飪大師朱誠(chéng)心教授主持研發(fā)，分為“彭祖精品養(yǎng)生宴”和“彭祖四季養(yǎng)生宴”，在以傳統(tǒng)工藝?yán)^承彭祖養(yǎng)生術(shù)和烹調(diào)術(shù)的基礎(chǔ)上，輔以現(xiàn)代技術(shù)手段，烹調(diào)出的系列菜品，在滿足人們味蕾對(duì)滋味苛求之余，兼顧健康養(yǎng)生，具有很好的滋補(bǔ)和保健作用。菜品上承彭祖（羊方藏魚(yú)、雉羹），下接百姓（烙饃、馓子），味美可口，形色俱佳，高端大氣，皇家風(fēng)范，食之者無(wú)不交口稱贊。

  “彭祖美食”驚艷澳洲

  今年1月11日至2月1日，江蘇省徐州技師學(xué)院朱誠(chéng)心、楊宗亮、許鑫3位教師，應(yīng)澳大利亞格里菲斯大學(xué)中國(guó)孔子學(xué)院邀請(qǐng)，赴澳洲“彭祖美食進(jìn)澳洲暨第二屆中華飲食文化節(jié)”進(jìn)行烹飪技術(shù)表演交流。

  在澳洲期間，他們先后到悉尼、凱恩斯、黃金海岸、布里斯班等地，表演了錦繡前程（錦雞）、孔雀開(kāi)屏、面塑、抻面等精湛的食品制作技藝，制作了國(guó)宴冷拼、珍珠馓子、徐州烙饃、西式烤牛排、清蒸盲草魚(yú)、水晶蒸餃等系列宴會(huì)菜品�，F(xiàn)場(chǎng)還完成了600余人的國(guó)際中餐盛宴，并與當(dāng)?shù)嘏笥延押没��?dòng)，共同演示了中國(guó)傳統(tǒng)美食——米粉肉的制作過(guò)程。

  三位烹飪大師創(chuàng)造性地將中國(guó)風(fēng)味美食配上西方人愛(ài)吃的芥末、洋蔥、冰淇淋、蜂蜜等調(diào)味品，備受歡迎。美食美味，造型精致，營(yíng)養(yǎng)健康，他們的表演受到了澳洲友人的高度評(píng)價(jià)，展示了中國(guó)烹飪大師高超的烹飪技藝，體現(xiàn)了中國(guó)彭祖飲食養(yǎng)生文化的博大精深，將傳統(tǒng)的中華料理完美融入了西方元素。朱誠(chéng)心、楊宗亮、許鑫三位教師被澳大利亞格里菲斯大學(xué)校長(zhǎng)授予“中國(guó)美食大師”稱號(hào)。

  交流期間，澳洲ABC等多家媒體也爭(zhēng)相報(bào)道了表演盛況，當(dāng)?shù)貓?bào)紙、網(wǎng)站論壇紛紛發(fā)表消息、評(píng)論：“這是中國(guó)廚王、大師最高水平的獻(xiàn)技”。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，許多慕名而來(lái)的食客因?yàn)闆](méi)有拿到入場(chǎng)券紛紛表示遺憾。

  成立基地加強(qiáng)兩國(guó)交流

  23日，格里菲斯大學(xué)校長(zhǎng)伊恩·奧康納教授、副校長(zhǎng)薩拉·托德教授一行，來(lái)到徐州訪問(wèn)該校彭祖養(yǎng)生宴校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)推廣基地。學(xué)院劉濤書記主持活動(dòng)并對(duì)來(lái)賓的到來(lái)表示熱烈的歡迎。

  隨后，沈士德院長(zhǎng)、格里菲斯大學(xué)校長(zhǎng)伊恩·奧康納教授、中國(guó)礦業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)葛世榮教授分別致辭，伊恩·奧康納校長(zhǎng)與葛世榮校長(zhǎng)共同為“中國(guó)文化實(shí)踐基地”揭牌并合影留念。

  據(jù)悉，格里菲斯大學(xué)旅游孔子學(xué)院，是全球首個(gè)旅游孔子學(xué)院，由中國(guó)礦業(yè)大學(xué)與格里菲斯大學(xué)合作成立，是全球第一座以旅游為特色的孔子學(xué)院。技師學(xué)院能與格里菲斯大學(xué)、中國(guó)礦業(yè)大學(xué)合作，讓中國(guó)文化實(shí)踐基地落戶該校，將為世界各國(guó)人民深入了解和體驗(yàn)中國(guó)文化提供有利的平臺(tái)。