《人民日報》 2016年09月30日 12 版 版面截圖

秋風(fēng)起，成熟的大閘蟹紛紛爬上圍網(wǎng)。

鮑建國攝

肥美的大閘蟹被捕撈上岸。

陸 彬攝

好水養(yǎng)好蟹。

袁 軒攝

暮色中的太湖。

黃 佩攝

原題：圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積壓減到四萬五千畝

生態(tài)養(yǎng)殖謀求環(huán)保經(jīng)濟效益雙贏

又見太湖蟹兒肥(美麗中國·秋色迷人)

菊花黃，蟹腳癢。正是太湖大閘蟹收獲的季節(jié)，9月27日清晨天剛微亮，錢小華就駕船前往養(yǎng)殖區(qū)捕蟹了。

“這是生態(tài)養(yǎng)殖的湖蟹，肉鮮甜，膏肥美。”這位在江蘇蘇州市七都鎮(zhèn)太湖邊養(yǎng)了20多年螃蟹的農(nóng)民說，最近網(wǎng)上的訂貨量大，每天早上得捕撈100斤左右的蟹。

浩瀚的太湖，目前有4.5萬畝圍網(wǎng)養(yǎng)殖，而最多的時候，這一數(shù)字曾達到19.6萬畝。經(jīng)過多年治理，太湖以及與太湖河道相連的陽澄湖的水質(zhì)逐漸改善。像錢小華這樣的蟹農(nóng)，這些年的收入不減反增。

大量清理壓減圍網(wǎng)養(yǎng)殖

“太湖圍養(yǎng)區(qū)的平均水深在1.5米到2米，陽光能夠穿透湖水抵達湖底，促進水生植物的生長，給大閘蟹提供充足的食物和棲息地。”養(yǎng)了30年蟹的吳江萬頃太湖蟹養(yǎng)殖有限公司董事長孫興良告訴記者，淺水型湖泊特別適宜大閘蟹生長。

正因如此，太湖湖面一度布滿了圍網(wǎng)。密集的養(yǎng)殖導(dǎo)致航道被堵，也污染了太湖水體。華東師范大學(xué)教授陸健健介紹，圍網(wǎng)養(yǎng)殖存在的主要問題是餌料的利用率一般只有30%—40%，包括螃蟹在內(nèi)的水生物吃剩的東西都殘留在湖里，是水體富營養(yǎng)化的原因之一。

沒好水，何來好魚好蟹？漁民們開始反思。從2008年開始，西太湖2.6萬多畝圍網(wǎng)將全部拆除，東太湖16萬畝圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積將壓縮到4.5萬畝。

孫興良經(jīng)營了17年的上千畝圍網(wǎng)被拆了，養(yǎng)殖面積嚴格按照一戶漁民15畝的標(biāo)準(zhǔn)。“為了太湖水變美，必須嚴格限制養(yǎng)殖規(guī)模。”孫興良說。

適度養(yǎng)殖不會破壞水環(huán)境

作為太湖的一部分，陽澄湖的治理和大閘蟹質(zhì)量最受關(guān)注。去年起，蘇州市政府出臺《蘇州市陽澄湖生態(tài)優(yōu)化行動實施方案》，以削減氮磷為重點，控制化學(xué)需氧量，計劃投入42億元，采取治本之策改善陽澄湖水質(zhì)。目前，該治理方案已經(jīng)完成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整14項，關(guān)閉13家保護區(qū)范圍內(nèi)的化工、印染、電鍍企業(yè)，取締了陽澄湖水體的船餐和住家船，農(nóng)家樂污水全部接納處理。

“過度養(yǎng)殖無疑會破壞水環(huán)境，但如果能進行適度養(yǎng)殖，對水環(huán)境基本不會有影響。”孫興良說，適度養(yǎng)殖對于水生態(tài)的平衡也是有利的。“比如，螃蟹是吃水草的。如果一點不養(yǎng)，水草會越來越多，這會引起湖泊沼澤化，生態(tài)平衡就會破壞。”他說。

上海海洋大學(xué)的調(diào)研基本上驗證了這位老蟹農(nóng)的經(jīng)驗。“我們發(fā)現(xiàn)，凡是水草多的地方，氨氮含量就低，水質(zhì)也比較好，在養(yǎng)蟹網(wǎng)圍的范圍內(nèi)也是這樣。”上海海洋大學(xué)專家認為，大閘蟹養(yǎng)殖面積不超過湖面面積的20％，就不會對水面造成二次污染。

據(jù)了解，蘇州市計劃在西陽澄湖全部拆除網(wǎng)圍后，進行半封閉式管理，通過放養(yǎng)水草、貝類、魚類來恢復(fù)水質(zhì)，大閘蟹在這里將實施散養(yǎng)。同時，在不影響行洪泄洪和沿湖飲用水質(zhì)的前提下，通過GPS衛(wèi)星遙感定位，確定規(guī)范化養(yǎng)殖區(qū)域的精確方位，建立專門的網(wǎng)圍養(yǎng)殖數(shù)據(jù)庫，實行信息化管理。

好水出好蟹，好蟹賣好價

“好水出好蟹，好蟹賣好價。”孫興良給記者算了一筆賬，以前一只4兩的公蟹只能賣20元左右，現(xiàn)在能賣到七八十元。“以前管理上千畝水面，屬于粗放式經(jīng)營，勞累不說，收益還不高，現(xiàn)在養(yǎng)殖面積下來了，但價格翻了兩番，收益反而更高。”

實行生態(tài)養(yǎng)殖之后，孫興良的螃蟹品質(zhì)越來越好。“大面積拆除圍網(wǎng)后，太湖水流動了起來，流水不腐，螃蟹的生長環(huán)境也變好了。”他說，水流動后，大閘蟹不容易生病。孫興良選用優(yōu)質(zhì)原種蟹苗、控制投放苗種數(shù)量、減少外源性飼料投放、大量種植養(yǎng)殖用水草、套養(yǎng)花白鰱等餌料魚類、投放螺螄貝類等底棲生物等一系列科學(xué)手段。

出生在陽澄湖邊，靠水吃水的相城區(qū)蓮花島的漁民沈海榮1993年就開始養(yǎng)殖200畝大閘蟹，2008年，沈海榮購買了一條船，作為船菜館，生活污水和餐飲廢水直接影響了陽澄湖的水質(zhì)。2014年年底，沈海榮拆除了自己經(jīng)營多年的餐船。

“是陽澄湖的水養(yǎng)育了我，雖然我的利益暫時受損了，但如果沒有清澈的水質(zhì)，優(yōu)美的景色，我的利益也將無從說起。”沈海榮說，不能把子孫后代的飯碗給砸了，要想獲得長期利益，必須得保護好這一湖清水。

《人民日報》 2016年09月30日 12 版