關節(jié)軟骨是機體非常容易受傷、磨損老化的一個部位，主要由軟骨細胞，膠原纖維和蛋白多糖構成的。朝向關節(jié)腔的面甚為光滑，便于骨與骨之間的運動。

 關節(jié)軟骨既無神經又無血管，它的營養(yǎng)主要由滑液和關節(jié)囊滑膜層周圍的動脈分支供應。在這些膠原纖維之間，散在分布著軟骨細胞，軟骨細胞由淺層向深層逐漸由扁平樣至橢圓或圓形的細胞組成，這些軟骨細胞維持關節(jié)軟骨的正常代謝。

 通俗的講關節(jié)軟骨的構造就像國際大劇院的結構一樣，有很多鋼筋組成，可以同時受力，可以緩沖。膠原纖維它的吸水能力非常強，起到一個緩沖的作用，蛋白多糖也有非常強的吸水能力和潤滑作用。我們從高處跳到低處的時候，我們的關節(jié)可以緩沖掉地球的引力帶來的重力，減緩我們五臟六腑的沖撞力。

 軟骨基質是由蛋白多糖、透明質酸、硫酸角質素、硫酸軟骨素、膠原蛋白構成。蛋白多糖又是由核蛋白和聚氨基葡萄糖構成，聚氨基葡萄糖又是由氨基葡萄糖構成的。

 蛋白多糖通過吸收和排出關節(jié)里的水分，來改變自身的體積，達到緩沖人體軟骨壓力的作用。1956年，瑞典的科學家首先發(fā)現(xiàn)了氨基葡萄糖對骨關節(jié)炎病的作用。

 骨關節(jié)炎患者的軟骨基質蛋白多糖的含量比正常人要低。一般，我們在30歲的時候或者25歲的時候是人體蛋白多糖最高峰的時候，當45歲的時候，我們體內的蛋白多糖只有18歲時的18%-20%左右。

 所以，在沒有骨關節(jié)病爆發(fā)的時候，原則上就有必要來補充蛋白多糖。在美國已經廣泛使用接近40年，并且每年消耗掉上千噸的蛋白多糖。

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