選三七要選體重、質(zhì)堅、表面光滑的“銅皮鐵骨”者

秋冬季節(jié)宜滋補養(yǎng)生，不過大家要注意辨別藥材真假優(yōu)劣了。廣東省藥監(jiān)局專家介紹，立冬時節(jié)，煲湯可以適當加些滋補類藥材，此次教大家簡易幾招以辨別選購，主要以蟲草、人參和三七等的中高端藥材為例。

藥監(jiān)局專家表示，優(yōu)質(zhì)正品蟲草的主要鑒別點在于聞起來有“菇”類的香氣，有的在密封后打開會帶有一些腥味或淡草味，觸碰的時候會感覺到略具彈性。如果光看外形的話，正品蟲草腹面有足8對，而且中間4對足很明顯；看斷面，其掰開后有明顯紋路，呈現(xiàn)出“一寬三窄紋理”特點。

“人參和高麗參進入秋冬開始暢銷，因為都屬于大補類產(chǎn)品。”有藥店負責(zé)人告訴記者。

如何識別人參？專家介紹，以生曬參為例，正品的主要鑒別點在于主根呈紡錐形或圓柱形，表面灰黃色且質(zhì)地較硬，斷面淡黃白色顯粉性。“人參的香氣特異，味道微微發(fā)苦又帶一些甘味。”高麗參的斷面角質(zhì)則呈現(xiàn)為半透明，有淺色形成層環(huán)。

對于講求實在的廣東人來說，平價三七是最暢銷的“食藥兩用”材料。藥店負責(zé)人表示，三七基本上屬于“全年走動良好，沒有明顯淡旺季”的熱門品種。

“市面上有很多三七的幼根和根莖在售，這些被稱為‘小三七’，但并不屬于正品。”藥監(jiān)局專家介紹，選擇正品三七時外觀其形狀，主根呈類圓錐形或圓柱形，表面灰褐色或灰黃色，斷面則可能呈現(xiàn)灰綠色、黃綠色或灰白色。“三七體重、質(zhì)地堅實，氣微且味苦回甜。”專家表示，按照傳統(tǒng)經(jīng)驗來看的話，挑選三七的時候最好選體重、質(zhì)堅、表面光滑的“銅皮鐵骨”者。（全媒體記者涂端玉）