◎青絲 

  國家博物館曾展出過一個從陜西扶風(fēng)法門寺出土的唐代銀絲籠，圓腹，籠體環(huán)飾24只飛鳥，底有足，上有提梁，蓋口嚴(yán)密吻合，籠蓋與提梁有銀鏈相連。整個造型極為精美，具有很強的藝術(shù)感染力。但是，也有很多到現(xiàn)場參觀的人并不知道銀絲籠的名稱和用途，都誤以為這是一個鳥籠子。其實這是一只焙茶用的茶籠，是唐代生活奢靡之風(fēng)的直觀呈現(xiàn)，因只有少量的傳世品，被珍藏在博物館或私人手中，普通人很少得見，故有不識。實際上，從茶焙籠的使用功能以及由此傳導(dǎo)出的生活理念，可以勾勒出唐宋時人飲茶風(fēng)尚的本體輪廓。

  唐宋時期的茶葉，是將茶青直接蒸壓成餅狀，風(fēng)晾干，喝的時候再碾碎烹煮。為了便于碾成碎末，令茶葉有更香美的口感，煮茶之前，會有一道烘焙茶葉的工序。茶焙籠就是置放茶餅，放到火上烘焙的用具，其特殊的編絲結(jié)構(gòu)，以及底座的足，能使茶葉均勻受熱，避免外焦里生。在等待茶葉自然冷卻的過程中，茶焙籠也有助于散發(fā)茶葉中多余的水分，構(gòu)成濃郁的香氣。平時作為貯存的用具，也可避免茶餅發(fā)霉變質(zhì)。

  由于唐代國力強盛，社會奢靡之風(fēng)盛行，貴族使用的茶焙籠都是用金絲或銀絲編結(jié)打制，到了宋代，就很難再維持如此高的生活標(biāo)準(zhǔn)，茶焙籠的材質(zhì)被改成了竹子。北宋蔡襄《茶論》：“茶焙，編竹為之，裹以箬葉……納火其下，去葉尺許，常溫溫然，所以養(yǎng)茶色、香味也。”這種材質(zhì)上的變化，也使得茶焙籠由“高冷”的貴族用器，變得更具市井的自由活力。

  唐宋文人好以物擬人，為器物起人的名字。宋代董真卿的《茶具圖贊》，為茶焙籠起名為“韋鴻臚”，名列茶具“十二先生”之首。“鴻臚”是古代主掌朝貢唱拜的文官職稱，“韋”喻竹子的質(zhì)地。為了方便從籠里取置茶餅，有些竹籠的四周還開有活動的窗口，故又被戲稱為“四窗閑叟”。董真卿在《茶具圖贊》里特地注明，為何將茶焙籠奉為上卿的原因，是這種用具可以避免茶葉被烤焦變味，是茶葉最親昵的伴侶，也是維系飲茶生活全部趣味和信念的基點，所以“不使山谷之英墮于涂炭，子與有力矣”。茶焙籠的功能性及隱逸人格，不僅為唐宋文人的生活帶來了便利，還提供了精神享受和無窮的樂趣。

  明代以后，茶葉采用炒制法或利用發(fā)酵技術(shù)，呈現(xiàn)出更為豐富的口感，泡茶方法也變得簡化了許多，宋人繁復(fù)的烹煮式“點茶”法不再流行，茶焙籠也失去了原有的意義。加上竹籠不易傳世，今天能夠剩下來的實物，就只有唐代用金銀制作的茶焙籠了。作為一種承載了古人茶道理念及美學(xué)思想的珍貴文物，茶焙籠為今人還原歷史生活，提供了一個生動憑據(jù)。